Maki par le Chef Grégoire Dettaï pour Tupperware

Ingrédients : Maki par le chef Grégoire Dettaï pour Tupperware

Pour 40 à 45 "maki"

200 g de riz à sushi

350 ml d’eau froide

30 ml de vinaigre de riz

2 ml de sel

5 ml de sucre

Étapes : Maki par le chef Grégoire Dettaï pour Tupperware

Dans une passoire, rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit parfaitement claire.

Disposez le riz rincé, égoutté et les 350 ml d’eau froide dans le Cuiseur à Riz Micro-Ondes et faites cuire 12 à 13 mn à 600 watts. Laissez reposer 10 mn.

Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel.

À l’aide de la Spatule Silicone, incorporez le mélange au riz.

Couvrez et laissez refroidir complètement à température ambiante (évitez de mettre le riz au réfrigérateur, le riz deviendrait collant).

Huilez légèrement chaque côté du Maki Party à l’aide du Pinceau Silicone avant de commencer à mouler les sushi.

Remplissez la base du Maki Party à moitié de le riz à l’aide de la Spatule Fine en formant une gouttière au centre et dans laquelle vous poserez la garniture.

Placez la garniture (lamelles de saumon cru, lanières d’omelette, de surimi…) au centre et recouvrez de riz.

Fermez le Maki Party avec couvercle et pressez délicatement.

Retirez le couvercle et démoulez.

Déposez le rouleau de riz sur une demi-feuille d’algue sèche. Avec le pinceau, mouillez le bord de la feuille d’algue sur un centimètre. Enroulez le rouleau de riz dans la feuille d’algue et pressez doucement pour bien souder l’ensemble.

Coupez à 8 à 10 tronçons réguliers et servez.

Conseils : Ne huilez le Maki Party qu’au début de l’utilisation. Pour que le riz ne colle pas au moment du remplissage du moule, trempez régulièrement les ustensiles dans de l’eau légèrement vinaigrée avec du vinaigre de riz.

Découvrez la recette des maki étape par étape

Pour en savoir plus : Maki par le chef Grégoire Dettaï pour Tupperware - Marie Claire Maison